je te l'avais promis la semaine dernière
une recette de saison

avec de la fraise...

de la pistache...

de la vanille...

et des p'tits suisses !!

alors, avant de commencer,

la présentation que tu vas voir,
n'est pas du tout celle que je te conseillerai !
alors, pourquoi ??

ben si tu fais comme moi un gros gâteau

c'est impossible à servir !

la pâte ramolli et s'est pas très présentable...

donc, je te recommanderai
de découper des ronds de pâte

et de faire des verrines
ou des présentations à l'unité !

pour les pistaches, il en faut 100g (plus un peu pour la déco)
tu peux les acheter décortiquées

ou pas !
si tu les prends pas décortiquées
(ou que comme moi, tu demandes à l'Homme qui fait les courses des pistaches non salées
et qu'il les rapporte non décortiquées)
avec 250g on obtient 150g de pistaches prêtes à manger !
soit assez pour le gâteau et une poignée à grignoter...

pour la pâte aux pistaches :
100g de pistaches non salées décortiquées

2 oeufs

3 cuillers à soupe de sucre
éventuellement, quelques gouttes de colorant vert
et quelques gouttes d'arôme d'amandes amères

préchauffer le four à 120°C.
monter les blanc en neige très ferme avec une cuiller de sucre.

battre les jaunes avec le reste du sucre.

réduire les pistaches en poudre avec un mixer
ajouter les pistaches aux jaunes d'oeufs
mettre le colorant et l'arôme
incorporer délicatement les blancs

étaler la pâte sur 2 feuilles de papier sulfurisé
légèrement beurrées

(j'ai 2 plaques, alors je les enfourne en même temps)
enfourner pour 30 minutes

quand la pâte est refroidie, découper des ronds

de la taille de vos verrines

pour la mousse vanillée :
6 petits suisses
3 blancs d'oeufs
3 cuillers à soupe de sucre
5 cuillers à soupe de sirop de vanille

battre les blancs en neige ferme
puis ajouter cuiller par cuiller le sucre en continuant à battre
assouplir les petits suisses avec le sirop de vanille

ajouter délicatement les blancs en neige aux petits suisses vanillés

pour le montage :
250g de fraises

30g de pistaches non salées concassées

mettre un rond de pâte pistachée,
recouvrir d'un peu de mousse vanillée puis de dés de fraises
combler avec un peu de mousse et mettre un second cercle de pâte

sur une nouvelle couche de mousse, disposer joliment des demi-fraises

et parsemer des pistaches concassées

et... bon appétit !!

quand j'ai préparé cet article,
(c'est à dire mardi... pas il y a 6 mois, hein!)
il faisait un temps tout moisi
mais... depuis mercredi,
il fait très beau !
et donc cet article est passablement ridicule...

mais, n'ayons peur de rien
et on va faire comme si...

ben oui, on va faire comme si
il faisait tout moche et froid !

puisque l'été est presque là
puisque le printemps est si clément
puisqu'il fait si beau...

ahem... ahem...

donc en cette saison automnale
 

je te propose une recette revigorante

un plat réconfort...

les patates à la rillette !

bon, avant de te dire comment faire,

je dois attirer ton attention sur un point de détail,

comme son nom l'indique,

cette recette est une bombe calorique...

mais pour affronter l'hiver, c'est juste ce qu'il faut !

alors, pour 6 personnes,

il te faut :

800g de pommes de terre
350g de rillettes
20cl de lait
du sel, du poivre, de l'ail

et comment fait-on ?

préchauffer le four à 200°C.

laver, peler et couper en fines tranches les pommes de terre
(je me sers d'une mandoline... c'est plus régulier)

disposer la moitié des pommes de terre dans un plat à gratin.

recouvrir avec la rillette
(je le sors un peu avant et je l'étale avec les doigts... là aussi, c'est plus régulier)

mettre le reste des pommes de terre.

verser le lait
(je prends du lait écrémé... niveau calories, faut pas pousser !)

saler, poivrer et ailler !

enfourner pour 60 minutes.

mon conseil en plus ?

déguster avec une salade
dont la vinaigrette est assez vinaigrée !!

promis, pour la semaine prochaine, une recette de saison

avec des fraises !!

hier, je t'ai montré
ce qu'on a rapporté de Bretagne
pour nous !
(même que j'ai oublié de te faire voir ma nouvelle tasse préférée du moment...
alors, pour réparer, je te la montrerai à la fin de cet article !)

mais, on a aussi voulu faire
des petits présents à nos amis !

donc on cherchait
un truc rigolo, un peu décalé

pas trop cher, assez original

mais pas trop kitsch ni trop beauf !

bon, bref, pas ça :

mais on a craqué pour ça

bon, tu veux la vérité vraie ?

en fait, j'ai vu ces graines dans une supérette

(j'adore ce mot !!)

mais en voyant son prix, je me suis dit

touriste, oui !

pigeon, non !!

alors, une fois rentrée chez moi,

j'ai imprimé les p'tites étiquettes qui vont bien

taillé des enveloppes kraft

utilisé des graviers et du joli fil...

et hop! il y en aura pour tout le monde !!

(je sais, la copie c'est pas bien,

mais je n'ai aucune intention de vendre mes sachets de graines...)

si tu veux en acheter,

on en trouve ici !

(et elles sont nettement moins chères que celles que j'avais vues)

et comme promis,
ma nouvelle tasse

elle est pas breizh la vie ?