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22 avril 2014 2 22 /04 /avril /2014 16:57

retour sur la pointe des pieds
ou
retour en fanfare ?
je ne sais pas encore...
mais ce dont je suis sure,
c'est que j'ai envie de partager quelques trucs
en dehors d'Instagram ou de Facebook !!

photo3.jpg

alors,
je te propose une petite recette
légère pour te remettre de tes agapes Pascales !!

une tarte au citron !!
enfin,
l'ultime tarte au citron !!
bien que je ne sois pas fan de ce dessert,
j'ai longtemps cherché LA recette,
parce que mon amoureux, lui, il aime cette tarte !!

collage.jpg

et après bien des essais,
je pense avoir trouvé MA recette !!

tu la veux aussi ???
pas de soucis,
un clic et tu l'as !!

 ingredients-tarte-au-citron.jpg

 

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1 octobre 2013 2 01 /10 /octobre /2013 21:41

puisque samedi nous étions en baie de Somme,
nous avons fait un détour sur le chemin du retour !

http://24.media.tumblr.com/4cabb1d53fc0e8337d7a1a5388c9cabb/tumblr_mu07xrizb61r2n270o1_400.jpg

on a fait un arrêt à Quesnoy-le-Montant !

 

ah... tu connais pas ce village...
(plus de détails ici
mais le plus important,
c'est LA boulangerie !!
celle de Francis Fréville...
qui fait le meilleur gâteau battu !

 

qu'est-ce que la gâteau battu ? 
une brioche très aérée
avec beaucoup de beurre
spécialité picarde !
(plus d'infos ici)

 

http://24.media.tumblr.com/05602b78118aa8a941ce09ea1838636c/tumblr_mu07xrizb61r2n270o2_1280.jpghttp://distilleryimage5.ak.instagram.com/1ce4109428fc11e3a84e22000a9e5ad6_8.jpghttp://31.media.tumblr.com/7cf4594a9015185f9f6f5a69220c0639/tumblr_mu07xrizb61r2n270o3_1280.jpg

 et là, tu me dis
"et comment je fais moi pour y goûter ?"
alors, pas besoin de courrir au fond de la Somme !
parce que ce boulanger a la gentilesse d
e partager SA recette !!

et c'est LA !! 


elle est pas belle la vie ?! 

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9 juillet 2013 2 09 /07 /juillet /2013 17:27

 

puisque ça y est
c'est l'été, le vrai
celui où il fait chaud

photo-1-.JPG

je me suis fais un ersatz
de frappuccino vanille...
(parce Starbucks est à 150km de chez moi et 4€ pour un lait vanille, euh...) 


et comme je suis une fille sympa
je vais te dire comment j'ai fait !!

donc pour 2 grands verres,
j'ai mis dans mon blender
25cl de lait,
2 cuillers à soupe de sirop de vanille,
75g de glace à la vanille
et 50g de glaçons



http://24.media.tumblr.com/7ec3d58b91987e2ca4cb8aca4d1ce599/tumblr_mpodccQMqq1qg7cmeo2_1280.jpg


j'ai mixé par impulsions
jusqu'à ce que ça ne fasse plus de bruit
j'ai versé dans 2 verres
en mettant une belle dose de chantilly par dessus...
une paille et le tour est joué !!


la texture est plus liquide que le "vrai"
mais il a un peu moins le goût d'eau...

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12 juin 2013 3 12 /06 /juin /2013 11:08

si j'avais rapporté de la rhubarbe,
l'autre jour,
du jardin de mes parents,
c'était, avant tout,
pour cette recette !

 


http://distilleryimage2.ak.instagram.com/6871bc44cb8911e2a52622000a9f189d_7.jpg

 

 

bien que j'avais pas de recette au départ...
mais des intuitions !!
que j'ai suivies...

 

 

et après test,
ça nous plaît à l'Homme et à moi !
(on fera un crash test lors du pique nique de dimanche avec les copains !)

alors, c'est pas tout ça,
mais j'suis sûre que
tu voudrais bien la recette !!

 

http://25.media.tumblr.com/21420949d3a86edfd4cbbc7ac66f56d0/tumblr_mo9uo52v1v1r2n270o1_1280.jpg

 

 

alors, il te faut :
1 bouteille de rosé (Cabernet d'Anjou pour nous...)
560g de rhubarbe
10cl de jus de pommes
1kg + 100g de sucre

 

détailler la rhubarbe en tronçons,
la mettre dans une jatte

(j'adore ce mot !!)
verser le vin sur les fruits
et laisser mariner pendant 24 heures...
le lendemain,
récupérer la rhubarbe,
la mettre dans une casserole
avec le jus de pomme et 100g de sucre
faire compoter
(il faut obtenir une vraie compote, sans morceaux)
avec un moulin à légumes,
réduire la compote en purée

remettre la purée dans la casserole,
y ajouter le vin et le reste de sucre,
faire cuire 5 minutes à tout petit frémissement.

filtrer la préparation
et la mettre en bouteilles

attendre 15 jours avant de déguster ! 

 

 http://25.media.tumblr.com/aeaba623113f3b1b80adc4ff170cd1b5/tumblr_mo9ujmw1ih1r2n270o1_1280.jpg

 

 

lors de notre test
on a bu cette crème avec du rosé,
mais je pense qu'avec du vin blanc ou des bulles,
ça doit être très bon aussi !!

 


 

http://24.media.tumblr.com/f21b9a41a7f18b9731b5b38f4d87e178/tumblr_mo9ujmw1ih1r2n270o2_1280.jpg



et pour finir,
je te laisse mon étiquette !!


http://24.media.tumblr.com/1d4dc8154d9631ac843a07e41093e090/tumblr_mo9vyxLwGM1r2n270o1_400.jpg


(l'alcool est à boire avec modération) 

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7 juin 2013 5 07 /06 /juin /2013 12:19

toujours dans la semaine de la rhubarbe,
aujourd'hui, le crumble !!
oui, mais pas avec juste de la rhubarbe...
non, non, non !

il y a aussi des poires,
des amandes et des speculoos !!

 http://distilleryimage2.ak.instagram.com/6871bc44cb8911e2a52622000a9f189d_7.jpg

 

ça donne envie, hein...!?
pour en faire un chez toi,
je te dis comment j'ai fait !

 

d'abord, j'ai fait une compote de rhubarbe...
en mettant dans une casserole 
400g de rhubarbe coupée en tronçons
(j'épluche pas... je la lave épicétou...)
avec 50g de beurre, 50g de sucre
et 3 cuillers à soupe de sirop
(de la boîte de poires au sirop qui servira après !)
tu mets sur le feu et tu laisses compoter tranquille !
j'ai stoppé quand il y avait encore des morceaux...

 

tu mets ton four à préchauffer
180°C ou th.6

http://24.media.tumblr.com/bc52fad62114938b041db6903fc28c92/tumblr_mo0ppshc6f1r2n270o1_1280.jpg 

pendant que ça préchauffe,
on fait la pâte  à crumble...
en mélangeant avec les doigts
100g de beurre mou (pour moi c'est forcément 1/2 sel...)
avec 100g de farine, 100g de sucre
et 25g d'amandes en poudre
on n'oublie pas de ne pas trop mélanger quand même...

 

tu coupes en dés les poires au sirop
(celles dont tu as pris un peu de sirop tout à l'heure !)
tu mélanges la rhubarbe, les poires,
25g de poudre d'amandes et 50g de miettes de speculoos
(soit écrasés al mano soit achetées)
tu verses les fruits dans un plat à gratin,
et tu les recouvres de pâte à crumble...

 

et hop! au four pour 25 minutes...
(j'ai mis le grill 5 minutes de plus,
pour avoir une belle croûte...)

 

t'attends un peu pour pas te brûler...

http://24.media.tumblr.com/5e8b0b16ec9a284b26b1702569bf9dc6/tumblr_mo0prbERU51r2n270o1_1280.jpg 

 

sinon,
à peine la première bouchée avalée
Mé et son Papa ont dit, en choeur,
qu'il fallait que j'en refasse !
ben voyons !?! 

 

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4 juin 2013 2 04 /06 /juin /2013 16:58

comme je te l'ai dit hier,
j'ai rapporté de chez mes parents
un peu de rhubarbe !

 

http://distilleryimage2.ak.instagram.com/6871bc44cb8911e2a52622000a9f189d_7.jpg


j'ai commencé par faire un cake...
un gâteau moelleux,
au délicat parfum de praliné
et à la douce acidité de la rhubarbe !

oui, oui,
tout ça en même temps !!
tu veux la recette peut-être ??

 

alors elle est en 2 temps,
d'abord,on fait une compote de rhubarbe
et on torréfie des noisettes 
ensuite, on fait un cake !

 

pour la compote, 
on met dans une casserole
250g de rhubarbe,
50g de sucre
20g de beurre
et 5cl de jus de pommes.
on fait compoter tranquillement tout ce petit monde...

 

http://distilleryimage6.ak.instagram.com/ac93f134cb9911e28f8f22000a9e07b9_7.jpg

 

dans une poêle,
mettre 50g de noisettes en poudre
et faire torréfier

 

maintenant que cette étape est faite,
on attaque le gateau !

et ce gâteau est un bête gâteau au yaourt !!
il te faut :
1 yaourt,
2 pots de sucre,
3 pots de farine,
2 oeufs,
1pot d'huile,
1 cuiller à café de bicarbonate,
1 cuiller à soupe de sirop de vanille,
1 pincée de sel.

 

préchauffer le four à 160°C.
on fouette le yaourt avec le sucre.
puis on ajoute la farine,la levure et le sel.
mettre les oeufs un à un.
puis l'huile et la vanille.
ajouter la compote de rhubarbe
et pour finir les noisettes.

verser dans un moule
(soit en silicone, soit beurré, soit chemisé de papier cuisson)
et enfourner pour 50 minutes.

 

http://24.media.tumblr.com/0e16b96656989552eaec06d0e5dd6d97/tumblr_mnvislUTNu1r2n270o1_1280.jpg 


attendre qu'il soit froid pour se jeter dessus !

 

ici, il a eu un très grand succès !! 

 

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28 mai 2013 2 28 /05 /mai /2013 15:41

certes, samedi,
c'était la Profession de Foi de Mé

mais pas que...
non, non, non...
il y avait aussi l'anniversaire
de notre JolieFée et de son Papa !!
(joli cadeau d'anniv' pour un papa, non ?!)

 

http://25.media.tumblr.com/886d665c42d66057177d463cdd485338/tumblr_mnicwdU8a91r2n270o1_400.jpg

 

donc il nous fallait un vrai gâteau
sur notre sweet table !!

et qui colle au thème...
j'ai pas longtemps hésité,
d'autant plus que j'avais très d'envie de le tenter !

 

de quoi ???
le Rainbow Cake !

mais, oui...
ce gâteau tout simple à l'extérieur
et qui découvre des couches multicolores
quand on le découpe...

 

alors, ça n'est pas très compliqué,
ça demande un peu de précision
et de temps...
mais vu l'enthousiasme de Mé et de l'Homme
ça en valait la peine !!

 

http://25.media.tumblr.com/9d0d1e99bf55c12e6a6f17b51535204f/tumblr_mnid0okpvG1r2n270o1_1280.jpg 

 

tu veux tout savoir ?
je te dis tout !!

(pour résumer, c'est un gâteau au yaourt, des colorants, du glaçage au cream cheese et de la pâte d'amndes)

 

ingrédients :
pour le gâteau :
2 yaourts
 3 pots de sucre

6 pots de farine
4 oeufs
1 pot d'huile
2 cuillers de bicarbonate
2 cuiller à soupe de sirop de vanille
2 pincées de sel 
colorants alimentaires (ici, Vahiné)

pour le glaçage :
450g de cream cheese (philadelphia ou saint morêt...)
150g de beurre mou
200g de sucre glace
le jus d'un citron
2 cuillers à soupe de sirop de vanille

 

pour le décor :
1 pain de pâte d'amande ou de pâte à sucre blanche
facultatif : confettis de sucre, sucre pétillant, etc... 

 

 

préchauffer le four, th. 5/6, ou 160°C.
mélanger les yaourts avec le sucre
ajouter petit àpetit la farine, le bicarbonate et le sel
mettre les oeufs puis l'huile, bien mélanger
mettre la vanille
séparer la pâte en 5 parts égales... mettre les colorants dans chacun des bols de pâte

jaune : 14 gouttes
vert : 8 gouttes de jaune + 6 bleues
bleu : 14 gouttes
rouge : 14 gouttes
orange : 3 gouttes de rouge + 9 jaunes
bien mélanger pour répartir la couleur dans chaque bol
verser dans un moule (beurré ou en silicone ou avec du papier cuisson) le contenu du premier bol, 
enfourner pour 10 minutes ; recommencer avec les autres couleurs.
laisser refroidir les gâteaux...
pendant ce temps là, préparer le glaçage au cream cheese :
mélanger tous les ingrédients en fouettant...
déposer sur le plat de service le premier gâteau, le couvrir de glaçage,
déposer le second gâteau et recommencer jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de gâteaux !!
recouvrir et lisser avec le reste du glaçage.
placer quelques heures au réfrigérateur.
lorsque que le glaçage a pris, recouvrir d'une couche de pâte d'amandes blanche
ou de pâte à sucre...

 

http://24.media.tumblr.com/1ed53e372948b693eb5f2227ef8a258d/tumblr_mnicy2xQDj1r2n270o1_1280.jpg


avant de servir, 
j'ai généreusement saupoudrer mon gâteau
de confettis de sucre

et de sucre pétillant !

 

(si tu as été vigilante, tu as vu qu'il y avait un bol de pâte violette,
et qu'il a disparu du gâteau et de la recette 
c'est qu'il a viré au marronnasse à a cuisson...)

 

 

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5 février 2013 2 05 /02 /février /2013 17:30

non, il ne s'agit pas des croquignoles
quoique que ce doit être bon aussi
mais bien de croquenoles !

 

 

alors, si ce mot t'es étranger,
je pense que c'est normal !
puisque c'est un mot familial !
pour couronner tout ça,
je suis pas certaine que ce mot existe
et encore moins de son orthographe...

 

 http://24.media.tumblr.com/3ddcbc21fe8da1d1e2601bc54d49a270/tumblr_mhr9qeAfiO1r2n270o1_500.jpg

 

en fait, c'est le nom que donnait
ma GrandMère Jeanne à ce plat...
mais enfin de quoi s'agit-il ??
de beignets de coquillettes !!

 

alors,
comment on fait ??
soit il te reste des coquillettes
soit tu en fais cuire exprès...
(mais l'idéal, ce sont des pâtes un peu trop cuites...)

 

 

ingrédients :
750g de coquillettes un peu trop cuites
2 oeufs
une louche de farine
25cl de lait

 

mélanger les pâtes et le reste des ingrédients
avec les doigts ou une cuiller en bois

la pâte doit être un peu collante
faire des petits tas, les plonger dans la friteuse... 
lorsque que les croquenoles sont dorées
les sortir de la friteuse et les déposer sur un papier absorbant
saupoudrer d'un peu de sel !

 

 

mon bonheur,
c'est de les manger avec du poulet rôti !
mais ça marche très bien avec un rôti de boeuf,
ou de porc, ou une cuisse de dinde, ou...

 

sinon, l'Homme lui aime beaucoup
avec de la confiture en dessert 
(mais là, tu mets pas de sel à la sortie de la friteuse !)

 

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16 janvier 2013 3 16 /01 /janvier /2013 17:26

dans la série 
on change pas une équipe qui gagne
je te présente
le cake d'hier

 

http://24.media.tumblr.com/2ff53b818717a4e6f53b520097bb86c3/tumblr_mgq1jjHRWu1r2n270o1_400.jpg

 

alors, ce cake au chocolat & à la noix de coco
est une variation de gâteau au yaourt...
sans yaourt !

 

pour la recette
rien de sorcier donc !

 

ingrédients :

- 1 verre de lait
- 3 verres de farine
- 1 verre d'huile
- 2 oeufs
- 1 cuiller à café de bicarbonate 
- 1 pincée de sel
- 200g de chocolat
- 1 verre de noix de coco râpée



préchauffer le four à 160°C

faire fondre le chocolat

battre le sucre avec les oeufs

ajouter l'huile puis le sucre et le bicarbonate

et enfin la farine petit à petit

mélanger avec le chocolat fondu et la noix de coco

verser dans un moule (soit en silicone, soit beurré, soit chemisé de papier cuisson)

enfourner pour 50 minutes 

 http://24.media.tumblr.com/c9bd77822d33ef7cd0a3df77443b0213/tumblr_mgq88eGbLo1r2n270o1_1280.jpg

et... attendre qu'il refroidisse
avant de le manger !!

 

le résultat est assez moelleux
et la noix de coco pas trop présente
(on sent aussi le chocolat !)

 

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4 décembre 2012 2 04 /12 /décembre /2012 14:21

hier soir,

j'ai cuisiné un des plats que j'aimais énormément
quand j'étais enfant...

 

http://25.media.tumblr.com/tumblr_meic5a5mOb1r2n270o1_400.jpg

 

aujourd'hui, je l'aime toujours autant
et l'Homme aussi...
Mé, elle, ne veut pas en entendre parler...
quant à moi, c'est quasiment le seul abat
que je mange !
et encore... uniquement cuisiné de cette façon...

 

alors, de quoi je te parle ?
de rognons...
(ah! bah oui... c'est pas glamour du tout ! mais pinaiz'! qu'est-ce que c'est bon...)

 

tu veux la recette ?
(enfin, même si tu veux pas, je la donne quand même...)

 

http://25.media.tumblr.com/tumblr_meicldZrCu1r2n270o1_1280.jpg 

 

alors, tu choisis les rognons comme tu veux,
(veau, porc, agneau...)

et je te donne la quantité de sauce pour 3 personnes...

 

on commence par découper les rognons en petits morceaux
(ils auront étés épluchés soit par toi soit par ton gentil boucher)
puis on les met dans de l'eau vinaigrée
une bonne demi-heure

on les sort et on les egoutte...
dans une sauteuse, on met de l'huile
et on fait revenir les rognons 3 à 4 minutes

on vide l'huile de la poêle
et on y verse 3 cuillers à soupe d'alcool

(au choix, Cognac, Armagnac, Calvados, Whisky... as you like !)

et attention, on y met le feu !!

on retire la viande de la sauteuse, 
et on y met une échalote ou un oignon coupé finement
on ajoute 3 cuillers à soupe de crème
et 1 ou 2 de moutarde

on laisse mijoter quelques instants

on remet les rognons 
(juste le temps de les réchauffer...)

 

http://25.media.tumblr.com/tumblr_meid1vCoCn1r2n270o1_1280.jpg


et...
ààààà taaaaaableeeee !!!!


 l'accompagnement ? du riz...

 

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